Certifican autenticidad
Diana López Silva
Por primer año, la Canirac de Puebla y Tehuacán impulsan un distintivo que identificará los restaurantes que venden mole de caderas respetando la receta tradicional y utilizando los insumos endémicos de la Mixteca poblana.
En conferencia de prensa, restauranteros anunciaron un banquete especial el jueves 24 en el hotel Quinta Real.
Juan José Sánchez Martínez, vicepresidente de Canirac, detalló que entre 34 y 40 restaurantes de la capital poblana lo venderán este año con precios entre 500 a 690 pesos.
Se proyecta una derrama económica cercana a los 100 millones de pesos en el estado.
Precisó que hasta el momento 20 restaurantes ya se han certificado.
María de Jesús Huerta Hernández, representante de Canirac en Tehuacán, destacó que 70% de los restaurantes de ese municipio lo venden con un costo promedio de 580 pesos, con certificación en 100% de esos negocios.
