Diana López Flores
En Puebla 410 restaurantes han cerrado por falta de ventas y con ellos 2 mil 500 empleos, debido al confinamiento durante la contingencia sanitaria desde 2020 y en el inicio de este 2021.
Canaco, Canirac y Consejo de Comerciantes del Centro Histórico se sumaron a la campaña nacional #AbrimosOMorimos, para solicitarles a los tres niveles de gobierno que le permitan al sector restaurantero reabrir en Puebla.
Después del decreto estatal del 8 de enero que sólo contempla la operación de los negocios esenciales, la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera (Canirac) decidió protestar con “cacerolazo” ante las pérdidas económicas, cierre de negocios y pérdida de empleos que han registrado en el último año.
Olga Méndez Juárez, presidente de la Canirac-Puebla, pidió de nueva cuenta a las autoridades que permitan el servicio de mesa en restaurantes, ya que muchos prefieren cerrar, porque ofrecer servicio a domicilio es más caro.
Detalló que hay más de 35 mil 900 unidades de negocio en Puebla dedicadas a la venta de comida y en promedio cada una genera ocho empleos.
En el segundo confinamiento –consideró– 30% de negocios de comida cerrarán, sobre todo microempresas.
En el primer cierre de actividades esenciales del año pasado, 120 negocios cerraron , y en este segundo ya son 290 restaurantes cerrados.
Aseguró que los restauranteros han acatado las medidas sanitarias y han detectado que no hay cadenas de contagios entre su personal.
Trabajadores de restaurantes del Centro Histórico, como los ubicados en portal Morelos en el Zócalo de Puebla, golpearon sartenes y cacerolas con cucharones, como forma de protesta y para pedir la reapertura de sus centros de trabajo.
A partir de esta semana, restaurantes con servicio a domicilio o para llevar exhibirán una manta en sus fachadas con el hashtag #AbrirOMorir, en espera de volver a abrir con servicio en mesa.
Junto con la manifestación del “cacerolazo”, los presidentes de la Canaco, Marco Antonio Prósperi Calderón, y el del Consejo de Comerciantes del Centro Histórico, José Juan Ayala, leyeron una carta abierta dirigida al gobernador Miguel Barbosa Huerta y a los 217 alcaldes para solicitar incentivos fiscales durante la pandemia.
En el documento destacan cifras del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), sobre los 37 mil 788 empleos con seguridad social que se han perdido en Puebla.
También expresaron su malestar por la tolerancia al comercio informal.
