Mariana Flores
Se espera que este año, con la temporada de mole de caderas, haya una derrama económica de 75 millones de pesos para el municipio de Tehuacán, reveló el gobernador Miguel Barbosa Huerta.
En la ceremonia inaugural, el mandatario exhortó a la población a participar de la temporada con el consumo de platillos originales, advirtiendo que en muchos lugares se cambia la receta original.
Desde la exhacienda La Carlota, el gobernador lanzó un llamado también al sector restaurantero para utilizar la carne adecuada y a no ofrecer imitaciones del tradicional platillo, que, dijo, afectan a los productores que sí utilizan los ingredientes adecuados.
Al tiempo, reconoció que existe un proyecto para la edificación de un rastro que cuente con las adecuaciones necesarias para el tratamiento y certificación de la carne de chivo necesaria para el mole de caderas.
Por su parte, la titular de la Secretaría de Turismo, Martha Ornelas Guerrero, indicó que en la temporada de este 2022 se espera la visita de por lo menos 20 mil personas al municipio de Tehuacán, con lo que se proyecta un ingreso de 75 millones de pesos.
Reveló que de enero a agosto de este año se reporta la captación de 8 mil millones de pesos por concepto de turismo, por lo que subrayó que Puebla vive un momento de recuperación económica tras la crisis de la pandemia por coronavirus.
A su vez, el secretario de Cultura, Sergio Vergara Berdejo destacó que la degustación de este platillo es una gran experiencia culinaria, pues el Mole de Caderas representa conocimientos ancestrales que se han mantenido por años, los cuales son respetados y valorados debido a la política cultural impulsada por el gobernador Miguel Barbosa Huerta.
REPRESENTA LA IDENTIDAD DE UN PUEBLO: TEPOLE
El mole de caderas es parte de la riqueza gastronómica del municipio de Tehuacán y del estado de Puebla, pues representa las tradiciones, costumbres e identidad de un pueblo orgulloso.
Así lo aseguró el alcalde Pedro Tepole Hernández, quien deseó a los productores, restauranteros y a todo el sector turístico una derrama abundante en esta edición de la temporada, a fin de impactar la reactivación económica.
Refirió que este platillo se ha consolidado como la segunda temporada gastronómica más importante en la entidad, después del chile en nogada.
😋 Buena tarde, ¿un mole de caderas?#TienesGanasDePuebla @Pueblaonline pic.twitter.com/g8WnPH3kcs
— Arturo Luna Silva (@ALunaSilva) October 14, 2022
#Entérate🐐 @MBarbosaMX preside el festival por el inicio de la temporada del Mole de Caderas, y señala que se proyecta una mejor temporada que la de años pasados #Tehuacán #Puebla
📲 @MarianaG_Flores pic.twitter.com/R7G1puwAE9— La Cronica Puebla (@CronicaPuebla_) October 14, 2022
