Ante el reciente robo de 200 cerdos en una sola granja de la entidad, los productores de carne de Puebla han acelerado la implementación tecnológica para proteger su patrimonio. Omar Pulido Lezama y Jorge García de la Cadena Romero, directivos de la Asociación de Porcicultores de Tehuacán, informaron que el botón de alertamiento ya registra un avance del 90 % en su instalación, cubriendo cerca de 300 granjas hasta la fecha.
Este sistema de seguridad, trabajado en conjunto con el gobierno del estado, la Guardia Nacional y la policía estatal, busca frenar el abigeato que alimenta el mercado negro o clandestino.
Los representantes del sector señalaron que, aunque la fiscalía debe investigar el destino final de los animales robados, se sospecha que terminan en granjas de traspatio como pie de cría o para consumo propio, lo que pone en riesgo las estrictas cadenas de inocuidad y el estatus de Puebla como zona libre de enfermedades como el cisticerco y el gusano barrenador.
En el marco del Día Internacional de la Carne de Cerdo (15 de marzo), se destacó que Puebla ocupa el tercer lugar nacional en producción, aportando el 10 % del total en México y generando más de 150 mil empleos (51 mil directos).
A nivel nacional, el consumo de esta proteína ha crecido un 40 % en los últimos cinco años, con un consumo per cápita de 23.5 kilos al año en el país.
A pesar de la relevancia del sector, los porcicultores recordaron que México aún depende de las importaciones: de cada dos cerdos que se consumen en territorio nacional, uno es extranjero.
