La Secretaría de Cultura del Gobierno de México presentó las recetas galardonadas de la convocatoria “¿A qué sabe la patria? 2025”
Diana López Silva
Con platillos de Tepexi de Rodríguez y Cuetzalan del Progreso, cocineras tradicionales de Puebla ganaron dos de cinco reconocimientos de la convocatoria “¿A qué sabe la patria?, 2025” de la Secretaría de Cultura federal.
También, cocineras de San Andrés Calpan ganaron una mención honorífica.
De las cinco colectivas ganadoras, dos fueron de Puebla: Mujeres con Sabor Nguiva, originarias de Tepexi de Rodríguez, así como las integrantes de Tonal Xochimej (Flores del Sol), de Cuetzalan del Progreso.
Sus recetas ganadoras fueron el mole de guaje rojo (Nda’ xra jma nchìtsje catse), en primer lugar, y varitas de corazón agrio en frijoles (xocoyol emol), en cuarto lugar.
La quinta edición de la convocatoria tuvo como tema la conmemoración del Año de la Mujer Indígena, con participación de representantes de pueblos indígenas y afromexicanas de todo el país.
Acudieron a la convocatoria representantes de los pueblos maya, popoloca, totonaca, hñähñu-otomí, tsotsil, mixteca, náhuatl, kiliwa y chinanteca.
También, yokot’an, chatina, purépecha, zapoteca, tseltal, mixe y ch’ol.
Entre los cinco platillos que recibieron mención honorífica, destacó el tamal de hongo de chilacayote, elaborado por la colectiva Milli Cocina de Maíces, originaria de Calpan.
De acuerdo con la dependencia federal, las ganadoras presentarán sus platillos del 26 al 28 de septiembre en el Complejo Cultural Los Pinos en la Ciudad de México.
