[ Diana López Silva ]
El presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Carlos Azomoza Alacio, celebró la publicación del decreto por el cual se nombra al chile en nogada patrimonio cultural intangible del estado de Puebla.
Así lo dijo tras la publicación en el Periódico Oficial del Estado del Decreto del Ejecutivo, por el que declara Patrimonio Cultural Intangible del Estado de Puebla la elaboración de este platillo, por los valores culturales antropológicos, históricos y tradicionales que representa.
“Un agradecimiento muy especial al gobernador Sergio Salomón Céspedes Peregrina por su valiosa gestión en reconocer y proteger este tesoro culinario. Su apoyo ha sido fundamental para alcanzar este importante logro”.
Hizo un reconocimiento a mujeres y hombres que han dedicado su tiempo y esfuerzo para preservar la receta original, la temporalidad y las tradiciones que envuelven la elaboración de este platillo.
