EFE
Las dos ciudades Valladolid, la de Yucatán y la de España, pueden fundirse en el fogón de Alejandro San José, ganador del Concurso Nacional de Tapas y Pinchos de España 2021.
Entrevistado, el español asegura que los ingredientes de la cocina maya combinan muy bien con los sabores y las técnicas hispanas.
¿Y qué decir de la influencia del mundo árabe? En la península de Yucatán los libaneses y en España la dominación de siete siglos aportan ingredientes. San José ofrece una carta fuerte: un salbute criollo.
