Juan Roberto Cruz fue invitado por ese país para participar en su festival, donde buscan mostrar cultura y gastronomía de otros países
Diana López Silva
Por las rarezas de sus nombres y sabores, Juan Roberto Cruz, vendedor de nieves artesanales en Atlixco, viajará el próximo año a Rusia para representar al país en el Festival Mundial de la Juventud.
Y es que se siente confiado de que en ningún otro lugar del mundo se podrán encontrar sabores como balón, vaporub o petricor, “porque son sabores que en realidad no hay en otro sitio”.
Tiene dos puestos del “Helado Real de Atlixco”, ubicados en el zócalo de ese municipio desde hace 20 años.
Destacó que su producto es natural y 100% original, con una técnica de elaboración que ya es ancestral, pues quien inició con el oficio fue su bisabuelo, originario de Oaxaca, pero la creación de los sabores es de don Juan Roberto.
Durante septiembre, el sabor estrella fue el helado de nogada, por la temporada de Chiles en Nogada en Puebla.
Sin embargo, la diversidad de sabores es una de las características de sus productos. Tal es el caso de cedro, pino, copal, vaporub, jugo de caña, cera de abeja, lavanda, flor y pan de muerto.
Destacó opciones que retan a los más incrédulos, como petricor, que es el aroma de la tierra húmeda cuando llueve, o el helado de balón, es decir, a pelota nueva, y está también el helado sabor a hojas de libro.
Es tan inusual la gama de sabores que ofrece, que ha recibido ofertas para comprarle no sólo el producto, sino la fórmula.
“Estamos hablando que el de jugo de caña, vino de uva, de cedro, de pino y copal, Canadá quiere comprar la fórmula patente, que son sabores que ya los quieren envasar, pero esto es de México”, dijo orgulloso de su trabajo.
