Al cierre de 2020, en la etapa más complicada de la pandemia por coronavirus, se registraron en Puebla 111 mil 302 empleos en el sector restaurantes y servicios de alojamiento, lo que representó una pérdida de 68 mil 560 puestos de trabajo respecto a 2019, cuando se registraron 179 mil 862. No obstante, a dos años del inicio de la contingencia sanitaria se han recuperado todos los empleos perdidos en la pandemia e incluso se tienen 32 mil 521 puestos de trabajo más dentro del sector respecto a los registrados al término del 2019. De acuerdo con la actualización de la Encuesta Nacional de Ocupación y Empleo (ENOE) del Inegi, al segundo trimestre del 2022, en Puebla se registraron 212 mil 383 puestos de trabajo del rubro restaurantes y servicios de alojamiento. La recuperación de puestos de trabajo no tiene el mismo comportamiento en todos los sectores productivos, pero en restaurantería la cifra ha sido positiva. La ENOE mide al sector restaurantero y al de servicios de alojamiento en conjunto. Se calcula la cifra de empleos que generan los restaurantes considerando que en Puebla hay 35 mil 719 unidades de negocio del ramo y que cada una genera un promedio de tres empleos directos (Inegi).
