Fotos: Agencia Enfoque
Esta es la cocina y la mesa de “El burladero”, con su preparación del mole de caderas para esta temporada. Los expertos recomiendan mirar el color de la carne: si es café, se trata de auténtico chivo; si es blanca o rosada, se trata de barbacoa de borrego cara. Pide huaxmole, si te gusta con guajes, estilo Tehuacán.
