La temporada de mole de caderas se extenderá hasta el próximo 12 de diciembre con el objetivo de apoyar al sector restaurantero a vender 100 mil platillos.
Así lo dio a conocer Olga Méndez Juárez, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac) quien detalló que esperan una derrama económica de aproximadamente 45 millones de pesos.
Acompañada por Eduardo Vidal, introductor y cronista de la matanza; el secretario de Cultura, Sergio Vergara y la secretaria de Turismo, Mónica Prida Coppe, anunció que el próximo 16 de octubre llevarán a cabo una comida de apertura.
Dicho evento será en el Museo Regional de Cholula con la participación de 11 restaurantes y con cupo para 70 personas.
Méndez Juárez añadió que estiman desplazar 18 mil cabezas de ganado, 8 mil de estas en el municipio de Tehuacán.
